Witaminy rozpuszczalne w wodzie – sprawdź, co powinieneś o nich wiedzieć!
Witaminy rozpuszczalne w wodzie stanowią większość związków niezbędnych do rozwoju człowieka i zachowania zdrowia. W odróżnieniu od tych rozpuszczalnych w tłuszczach, muszą być systematycznie dostarczane do organizmu wraz z pożywieniem, ponieważ nie są magazynowane, a ich nadmiar zwykle wydalany jest wraz z płynami. Dlatego też skutki niedoboru witamin rozpuszczalnych w wodzie pojawiają się stosunkowo często. Zobacz, które witaminy rozpuszczają się w wodzie i jakie znaczenie mają dla naszego zdrowia!
Witaminy rozpuszczalne w wodzie – rodzaje
Podział witamin ze względu na rozpuszczalność uwzględnia te rozpuszczalne w tłuszczach oraz wodzie, które stanowią większość i występują naturalnie w przyrodzie. Każda z nich pełni w organizmie określone funkcje i jest niezbędna do tego, abyśmy mogli prawidłowo funkcjonować.
Do tej grupy zaliczamy witaminy z grupy B, które są rozpuszczalne w wodzie, co oznacza m.in., że najlepiej przyswajają się do organizmu po przyjęciu ich wraz z wodą. Poza witaminami z grupy B rozpuszczalnością w wodzie charakteryzuje się również witamina C.
Większość z tych związków nie jest syntetyzowana przez organizm, z wyjątkiem niacyny powstającej z tryptofanu oraz niektórych witamin z grupy B wytwarzanych przez bakterie zamieszkujące nasz przewód pokarmowy.
Witaminy z grupy B rozpuszczalne w wodzie
Większość witamin rozpuszczalnych w wodzie określa się wspólną nazwą, czyli witaminy z grupy B. Każda z nich pełni nieco inne funkcje i każda jest dla nas niezbędna.
Witaminy rozpuszczalne w wodzie należące do grupy B to:
- witamina B1 (tiamina),
- witamina B2 (ryboflawina),
- witamina B3 (niacyna, witamina PP, kwas nikotynowy),
- witamina B5 (kwas pantotenowy),
- witamina B6 (pirydoksyna),
- Witamina B7 (witamina H, biotyna),
- witaminy B9 i B11 (kwas foliowy),
- witamina B12 (cyjanokobalamina)
- witamina P.
Witaminy rozpuszczalne w wodzie – działanie witamin z grupy B
Witaminy rozpuszczalne w wodzie wykazują szereg dobroczynnych właściwości. Jako suplementy znane są ze swoich właściwości poprawiających wygląd skóry, włosów i paznokci. Ich działanie na organizm jest jednak o wiele szersze.
Witaminy B rozpuszczalne w wodzie pełnią funkcje, m.in. takie jak:
- wzrost i rozwój układu kostnego;
- wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego;
- prawidłowe funkcje układu odpornościowego;
- zachowanie zdrowia płciowego;
- regulacja gospodarki hormonalnej, udział w wydzielaniu m.in. testosteronu oraz hormonów żeńskich, a także insuliny i kortyzolu;
- zachowanie prawidłowego poziomu cholesterolu;
- wspomaganie pracy serca, mózgu oraz układu mięśniowego;
- synteza kwasów tłuszczowych, są więc niezbędne do utrzymania prawidłowej masy ciała;
- synteza witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A i D);
- udział w procesie przemiany białek;
- wpływ na ciśnienie krwi oraz stan mięśni;
- prawidłowy wzrost i rozwój organizmu;
- regulacja poziomu cukru;
- rozwój mózgu i układu nerwowego.
Skutki uboczne niedoboru witamin rozpuszczalnych w wodzie
Rozpuszczalność witamin w wodzie oznacza również, że te związki nie są magazynowane w organizmie, tak jak ma to miejsce w przypadku witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, które gromadzą się w tkance tłuszczowej i wątrobie. Z jednej strony jest to zaleta, ponieważ rzadko dochodzi do ich przedawkowania, a nadmiar wydalany jest wraz z płynami. Niemniej jednak również częściej pojawiają skutki uboczne, takie jak np.:
- skłonność do infekcji,
- stany zapalne skóry i dziąseł, pękanie kącików ust, sucha skóra;
- osłabione włosy i paznokcie;
- osłabienie;
- nadpobudliwość, zmiany nastroju;
- depresja;
- zaburzenia pamięci i koncentracji;
- wady cewy nerwowej u dziecka w przypadku niedoborów u kobiet w ciąży;
- niedokrwistość;
- osłabienie mięśni;
- niedorozwój umysłowy.
